Bière noire de dégustation (Baltic Porter), 9 % vol. Origine Pologne. Notes de cacao, café et fruits noirs. À servir 10–12 °C ; peut vieillir jusqu’à 36 mois.
Baltic Porter polonais de fermentation basse, à la robe sombre et au corps généreux. Brassée avec des malts d’orge (pils, caramel, torréfiés) pour un profil chocolaté/café rehaussé d’une touche de fruits noirs (prune, figue), le tout soutenu par une amertume mesurée. Bouteille 0,5 L – 9 % vol.
Robe : brun très sombre à reflets rubis, mousse brune fine.
Nez : cacao, café, caramel doux, fruits noirs, légère note toastée.
Bouche : attaque ample et douce ; cœur malté (chocolat noir, café léger), fruits confits ; amertume équilibrée, texture soyeuse et chaleur maîtrisée.
Finale : longue, sur le cacao, le café et une pointe de torréfaction.
Service : 10–12 °C dans un verre tulipe/snifter ; parfaite en fin de repas ou à partager.
Garde : bière pasteurisée, évolution possible jusqu’à 36 mois (les notes maltées gagnent en complexité).
Accords : fromages bleus et affinés, desserts chocolat/caramel, tarte aux noix, viande braisée, gâteau au chocolat.
Ingrédients (selon fiche) : eau, malts d’orge (pils, caramel, torréfiés), extrait de malt d’orge, houblon, levure.
Allergènes : orge (gluten).
Conservation : debout, à l’abri de la chaleur et de la lumière ; adaptée à la garde.
Bière de dégustation ambrée (Barley Wine), 12 % vol. Origine Pologne. Arômes de caramel, fruits secs et houblons américains. À servir 12–14 °C ; peut vieillir jusqu’à 36 mois.
American Pale Ale polonaise aux notes résineuses (pin) et agrumes, 4,8 % vol. À servir bien fraîche (6–8 °C) ; parfaite pour les amateurs de bières houblonnées.
West Coast IPA polonaise houblonnée, aux notes d’agrumes et de résine de pin, 6,5 % vol. Finale sèche et amère. À servir 8–10 °C.
Pils polonais blond, 4,3 % vol. Profil sec, floral & herbacé (houblons polonais), finale croquante. À servir 4–6 °C.
Ah, cette lager tchèque, c'est un rayon de soleil dans votre verre ! Avec ses arômes floraux et sa belle amertume, elle invite à la légèreté et aux discussions autour d'une bonne table.
